O Cará é um alimento rico em carboidratos, o que lhe confere alto teor energético. Contém ainda grande quantidade de vitaminas do Complexo B ,B1(tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina) e é rico em fibras solúveis.Pode substituir a batata em vários pratos como sopas, caldos, purês e refogado.
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