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Molho para comer com o sukiyaki já que considera-se o ¿fondue de carne e legumes à japonesa¿. Sabe-se lá por que razão americanos e ingleses rebatizaram a música Ue O Muite Arukou (que literalmente significa ¿caminhando olhando para o alto¿) de ¿Sukiyaki¿, mas fato é que este é um dos pratos mais conhecidos da culinária japonesa.
O sukiyaki foi um modo encontrado de adaptar o paladar local aos então ¿novos¿ ingredientes estrangeiros, e aumentar a produção e o consumo de carne e manteiga.